Pourquoi les complexes alimentaires complets et riches en nutriments sont importants
Chez MegaFood, nous créons nos vitamines et compléments à partir de vrais aliments : 227 000 kg de fruits et légumes frais chaque année, pour être précis ! Mais c’est bien plus complexe que de simplement moudre des aliments et les presser pour en faire un comprimé. Nous mélangeons ces vrais aliments pour créer ce que nous appelons les « nutriments FoodState » (vous reconnaîtrez peut-être ce terme grâce à l’étiquette des compléments alimentaires sur nos bouteilles). Ces nutriments exclusifs sont conçus pour combiner des composants alimentaires qui agissent en synergie dans l’organisme, comme de vrais aliments. Compris ?
Pour clarifier l'importance de ces nutriments, il faut revenir un peu en arrière… Attachez vos ceintures une seconde, on vous parle un peu de science et d'histoire :
L'histoire de FoodState Nutrients remonte à environ 80 ans, lorsque le lauréat du prix Nobel Albert Szent-Gyorgi a remporté le prix de médecine pour ses découvertes « dans le cadre du processus de combustion biologique, en particulier en ce qui concerne la vitamine C et la catalyse de l'acide fumarique ». 1 En d'autres termes, il a réalisé que la vitamine C pure seule pourrait ne pas être aussi efficace sans d'autres composés synergiques dans les aliments.
En 2006, une étude stimulante a exploré les raisons pour lesquelles la consommation d'aliments riches en vitamine C augmentait les défenses immunitaires de l'organisme.* Dans cette étude, le jus d'orange sanguine a été comparé à une boisson contenant une quantité identique de vitamine C seule et à une boisson contenant du sucre. Les participants ont chacun reçu les trois boissons à des moments différents. Après avoir prélevé des échantillons de sang et les avoir exposés au peroxyde d'hydrogène, les scientifiques ont examiné les dommages causés à l'ADN des cellules sanguines mononucléaires (ces cellules sont considérées comme importantes dans la réponse immunitaire). L'étude a révélé que la consommation d'une seule portion de jus d'orange sanguine protège l'ADN de la cellule des dommages oxydatifs, indiquant que d'autres phytonutriments que la vitamine C seule étaient impliqués dans l'effet protecteur. 2 En d'autres termes, la puissance résidait dans la combinaison.
Solution unique en son genre
Chez MegaFood, nous pensons que les vitamines sans leurs composants alimentaires respectifs ignorent la synergie unique des phytonutriments que l'on trouve uniquement dans les aliments complets. FoodState Nutrients est notre solution unique pour remédier à ce problème.
Les nutriments sont tous uniques et n'ont donc pas les mêmes propriétés. C'est pourquoi nous utilisons trois procédés principaux pour les produire. Chacun d'eux utilise des aliments frais et entiers, broyés à froid pour « ouvrir » les cellules. Ce procédé, développé à l'Université du New Hampshire, aboutit à l'un des trois résultats suivants :
Concentrés d'aliments complets
Le procédé de traitement des nutriments WholeState ™ est le plus simple de tous et permet de produire nos mélanges d'aliments entiers. Après broyage à froid, le mélange est versé dans une cuve, finement haché pour augmenter sa surface et sa solubilité, puis concentré. Il est ensuite séché grâce à notre technologie de séchage par fenêtre de réfractance à très basse température ™ , qui sèche soigneusement la pulpe concentrée de fruits et légumes jusqu'au point de déshydratation exact (ni plus, ni moins), tout en préservant les nutriments, les couleurs et les arômes des produits frais.
Suppléments enrichis en vitamines
Pour incorporer des vitamines à nos compléments alimentaires complets, nous utilisons la méthode NutriState ™ , qui va encore plus loin. Après le broyage, des vitamines et des enzymes sont ajoutées au mélange alimentaire complet, qui est ensuite haché par les enzymes. Le mélange est ensuite acheminé vers la pompe à cisaillement, qui le fragmente à l'échelle microscopique, augmente sa surface et sa solubilité, et l'intègre au mélange. Le mélange obtenu, enrichi en vitamines, est lentement séché sur le séchoir à réfractométrie. Prenons l'exemple de la vitamine C. Nous prenons des oranges entières (pelures comprises) et les broyons à froid dans notre machine de contrôle. Le produit broyé, qui ressemble à de la glace italienne, est ajouté à de l'eau désoxygénée et à une enzyme. Le mélange est ensuite cisaillé pour intégrer pleinement la vitamine C à l'orange. Le processus d'enrichissement dure environ deux heures, puis le mélange de vitamines est séché.
Fabrication de minéraux
La production de compléments minéraux implique le plus complexe des trois procédés : la méthode minérale NutriState . Contrairement aux vitamines, les minéraux sont des composés inorganiques. Ce sont essentiellement des éléments constitutifs qui nous maintiennent structurellement, mais qui peuvent être toxiques en grande quantité.
Pour créer des minéraux reconnus et absorbés par l'organisme, nous utilisons de la levure bourgeonnante vivante et la mélangeons à du riz brun biologique et à un minéral sélectionné dans notre bioréacteur. Les minéraux peuvent également être toxiques pour la levure ; nous accordons donc une attention particulière à leur intégration. La levure, Saccharomyces cerevisiae , consomme le riz et le minéral ajouté. L'apport d'oxygène favorise la reproduction des organismes. Nous maximisons la capacité de la levure à transporter le minéral et terminons le processus de croissance en augmentant la température. La levure est ensuite enrichie d'un minéral spécifique, puis cisaillée et séchée à la perfection dans le séchoir à fenêtre réfractaire.
Fidèle à la vision de Szent-Gyorgi selon laquelle les phytonutriments agissent en synergie pour rétablir l'équilibre et la santé de l'organisme, FoodState Nutrients propose des aliments complets concentrés et enrichis en vitamines et minéraux. Et en matière de compléments alimentaires, c'est on ne peut plus réaliste !
* Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.
Sources
- Albert Szent-Gyorgi, Oxydation, transfert d'énergie et vitamines. Lection Nobel, 11 décembre 1937, 448.
- Serena Guarnieri, et al. Jus d'orange versus vitamine C : effet sur les dommages à l'ADN induits par le peroxyde d'hydrogène dans les cellules sanguines mononucléaires. British Journal of Nutrition (2007), 97;639-643.